食材の魅力をカタチに

私たちのお店「 Lucas」は、伝統的な価値観やカタチにとらわれず、季節感のある素材をいかし魅力的な料理を楽しみながら探求する場所です。

自分たちが食べたいものを作り、

そのままお届けします。

STORY

シェフは、まだ若かったころ建築設計の仕事をしていました。

29才の時、ふとしたきっかけでフランス料理店で働くことになりました。

長く続けるつもりもなかったのですが、徐々にレストランの魅力に惹かれていき、様々な人に出会っていく中で、自分で店をやりたいと思うようになりました。

そうして、いろいろなお店で修行をかさねていきます。つくば「Brasserie 2plats」、

水戸「COLK」などを経て

2020年水戸赤塚駅前でフレンチレストラン「LE BLEU」を出店し独立しました。

そして2026年水戸笠原に移転して店名も新たに「LUCAS」としてリニューアルオープンいたしました。

アルス & ジェイク・コーラー

シーラ・トイ

山本淳

ダニス・サーク